脱水蔬菜干燥机可根据所需干燥产品的特性，能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料而进行干燥作业，大部分设备可以满足产品的营养成分。

      在传统网带式干燥设备基础上研究开发的专用干燥设备，分别有加料器、干燥床、热交换器及排湿风机等主要部件组成。整个果品蔬菜干燥系统则主要有带式输送机、漂烫机、蔬菜清洗机、自动上料机、干燥设备主机、燃煤热风炉、传动控制系统等组成。干燥设备工作时，冷空气通过热交换器进行加热。需脱水干燥的果品或蔬菜等物料被摊放在多层移动式不锈钢网带或振动板上，翻板式烘干机采用科学合理的循环方式，热气流自下而上穿过网带及其上的物料层，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，热风充分的和物料接触干燥，蒸发水份从而提高了干燥质量，保证了物料干燥的均匀度。机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程。是目前脱水果品蔬菜行业自动化程度较高的干燥设备。对温度不允许高的物料尤为合适，具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量高的特点。是脱水蔬菜、中药材饮片、果品行业理想的先进干燥加工设备。