该机器的透气性差，所以采用较小的铺料厚度，较快的运行速度和较高的温度，以便独立控制运行参数，优化操作，广泛使用于处理各种谷物类物料，不适用于不允许碎裂的物料，由于本身的一些特性和特殊的原理，使得它被用在很多的领域。

　　脱水蔬菜干燥机原理：

　　干燥机采用热风多层利用的原理，主机内部是由上下多层不锈钢网带组成的，网带固定在下面的撑杆上，两边有链条带动，链条设边有挡板，防止物料调入轨道中间。用送风机将热风送到干燥机底部，先穿过底层网带，与湿物料进行热交换，带走部分水分，以此向上逐层穿过各层网带，与物料形成逆流热交换，到达^上层与^湿物料热交换后，湿空气基本达到饱和，利用引风机将湿空气通过排湿口排出室外。这样既减少普通带式干燥机需要多台风机循环的电耗，又避免普通带式干燥机热量损失大的缺点。

　　该脱水蔬菜干燥机是采用强制排湿风量，多层带式循环翻转，充分利用热风，逐层烘干物料，与普通干燥机相比，高效节能效果明显，设备投入极大减少;大批量连续生产，自动化程度高，集中控制，便于管理。适用于条状、块状、片状、大颗粒状的根、茎、叶类蔬菜干燥，^大限度保留其营养成分及颜色。