膨化果蔬是工业化生产中有着广泛的应用，主要用于生产新型天然的绿色膨化食品、生产新型超微果蔬营养粉、作为方便食品的调料或作为生产新型保健食品的原料。
　　(1)生产新型、天然的绿色膨化休闲食品。许多果蔬膨化产品，尤其是膨化果品，可以直接进行分级、包装、销售，作为老少皆宜的休闲食品。目前已有膨化苹果脆片上市，也可以生产脆枣、香蕉脆片、哈密瓜脆片、柑桔脆瓣等多种果蔬产品。
　　(2)生产新型果蔬营养粉。果蔬直接膨化后加工的营养粉不同于果蔬榨汁喷雾干燥生产的果蔬粉，其中前者保留有更多的营养成分，如维生素、纤维素、矿物质和风味成分等。
　　(3)作为方便食品的调料。许多膨化蔬菜产品具有良好的速溶性、复水性、风味和口感，可以作为其他方便食品的调料。如将此类产品作为方便面调料，也可直接生产调味干制品。
　　(4)作为生产新型保健食品的原料。脱水蔬菜干燥机膨化后的果蔬原料经过超微粉碎后，可以作为营养粉，加入到其他食品原料中，生产出更富营养的食品。
　　随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的提高，食品结构发生着日新月异的变化，休闲食品必将成为人们消费的重点。中国及世界众多消费者为膨化果蔬提供了巨大的市场，我国有丰富的水果蔬菜产品，又为膨化果蔬生产提供了充足的原料来源。可用于膨化的果品如苹果、柑桔、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、桑椹、草莓、桃、杏、枣等，蔬菜如胡萝卜、马铃薯、红薯、芹菜、黄瓜、豆角、西红柿、西芹、蘑菇、大蒜等。果蔬低温高压膨化干燥技术的推广和研发不但可以拓宽果蔬深加工途径，增加果农收入，而且还能增强企业经济实力和扩大出口创汇，是加快农产品深加工产业发展，提升我国农产品国际竞争力和可持续发展能力的有效途径之一。