该设备有热能利用率高、产量高、产品颜色均匀一致、水分恒定等优点，并且还采用天然气或电作为热源，达到清洁生产的目标，出成率是比较高的，这主要是得益于整个干燥机的独特的组成，给生产带来了很多的便利。

　　脱水蔬菜干燥机组成部分：

　　1、一般有进料装置、传圌送带、空气循环系统和加热系统等组成。湿物料被加料装置均匀分布到干燥机的输送带上，干燥机的输送带由调速装置驱动，使干物料由进料端向出料端移动，干燥机对物料进行干燥的空气由风机输送。

　　2、另一部分则与新鲜空气混合，经加热器加热到所需的温度后由上部垂直向下穿过物料层，经干燥机干燥后的产品则由出料口排圌出。

　　3、采用科学合理的循环方式，使热空气穿流通过床面上的被干燥物料进行均匀的热质交换，机体各单元内热气流在循环风机的作用下进行热风循环，^后排出低温高湿度的空气，平稳高效地完成整个干燥过程。

　　脱水蔬菜干燥机是在传统网带干燥机基础上研究开发的专用型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高，广泛用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥，如：蒜片、南瓜、魔芋、白萝卜、山药、竹笋等。