干燥是存放食物极好的方式，合适的方法可以不断的发展。干燥可能是有史以来很早保存的方法，甚至在很久之前。它涉及到很多生产的水分去除等，提供了产品一个可以安全地存放较长时间。

  相对于现代的网带式脱水蔬菜干燥机，“晒”是所知道的农场很早产生的干燥方法，涉及单纯的农产品在垫子上晒太阳，屋顶或干燥。这有几个缺点，由于农产品放在开阔的天空，因不良气候条件如雨，风损坏的风险更大，潮湿和灰尘，由于鸟类，昆虫和啮齿类动物（害虫），会产生一定的损失，完全依赖于良好的天气和干燥速度很慢，危险霉菌生长造成的恶化和分解。这个过程还需要大面积的土地，需要时间和高度劳动密集型。

  随着文化产业的发展，人工机械干燥是付诸实践，各种干燥机是不断被开发出来，但这个过程是高度能源密集和昂贵的，^终会增加产品的成本。

  控制干燥过程和保护农业生产的害虫的损害。在自然的“晒”相比，该干燥机产生温度较高，相对湿度较低，降低产品的水分含量和减少腐败的干燥过程。此外，它占用更少的空间，需要较少的时间和相对便宜的相比人工机械干燥的方法。因此，该干燥是一个更好的替代方案。

  网带式脱水蔬菜干燥机可以看作是解决世界粮食和能源危机，与大多数农产品干燥，可以保存和这可以更有效地通过该干燥机的使用来实现。