干燥是不是只能用干燥机？现在说到干燥大家第一个想到的就是干燥机，那是不是干燥只能用干燥机这一种干燥的方法呢？

  干燥是进一步将有机液体、固体或气体中的微量水或溶剂除去^常用的方法。脱水蔬菜干燥机对蔬菜进行干燥也就是为了把蔬菜体内的水分给烘干，有助于运输和储存，在没有干燥机出来的时候，我们也是可以对物料进行干燥的。所以干燥不是只能用干燥机，还可以用很多原始的方法来干燥。

  在有机合成中常常需要对原料、产物或溶剂进行干燥。因为液体中的水分会与液体形成共沸物，在蒸馏时就有过多的“前馏分”，造成物料的严重损失；固体中的水分会造成熔点降低，而得不到正确的测定结果。试剂中的水分会严重干扰反应，如在制备格氏试剂或酰氯的反应中若不能保证反应体系的充分干燥就得不到预期产物；而反应产物如不能充分干燥，则在分析测试中就得不到正确的结果，甚至可能得出完全错误的结论。因此，干燥在有机化学实验中是^普遍也是比较重要的一项基本操作。

  按被干燥物质的特性可分为固体干燥、液体干燥和气体干燥。按干燥方法又可分为物理方法和化学方法两种。

  1．物理方法

  物理方法有烘干、晾干、吸附、分馏、共沸蒸馏和冷冻等。对于蔬菜脱水，除了使用脱水蔬菜干燥机之后还可以使用烘干、晾晒来脱水，效果也是很不错的。近年来，还常用离子交换树脂和分子筛等方法进行干燥。

  离子交换树脂是一种不溶于水、酸、碱和有机溶剂的高分子聚合物。分子筛是含有水硅铝酸盐的晶体。

  2．化学方法

  化学方法采用干燥剂来除水，根据除水作用原理，又可分为以下两种。

  ①能与水可逆结合，生成水合物。如：

  CaCl2+nH2o=CaCl2.nH20

  ②与水发生不可逆的化学变化，生成新的化合物。如：

  2Na +2H20→2NaOH+H2↑