冷冻干燥机组成系统的分析-冷冻干燥机与脱水蔬菜干燥机虽然都同属于干燥设备，但脱水蔬菜干燥机是利用加热对蔬菜进行干燥，但对于一些不能进行加热的蔬菜来说，冷冻干燥机无疑是^好的选择。

  冷冻干燥系统冷冻干燥机主要包括制冷系统、真空系统、加热系统和控制系统。下面就一起来看看吧。

  1、真空系统：真空系统应能在一定时间内将升华产生的水蒸气和不凝气体抽除，维持干燥箱内食晶水分升华和解析干燥所需要的真空度。对真空系统的要求是：具有水蒸气的抽除能力，干燥箱空载极限真空度足够低，真空系统的有效抽速满足要求。目前，在食品冷冻干燥中，只有水蒸气喷射泵、水环泵和水喷射泵具备直接抽除水蒸气的能力。其他油封式机械真空泵、旋片式或滑阀式真空泵以及罗茨真空泵等，需要在干燥箱和真空泵间设置冷阱，将升华产生的大量水蒸气凝霜排除，这既可减轻真空泵的抽气负荷，又可防止水汽对油封真空泵润滑油的乳化破坏。

  2、加热系统：加热系统主要包括干燥箱和加热元件。干燥箱有圆筒形和矩形两种。圆筒形结构强度和受力优于矩形干燥箱，矩形干燥箱有效空间大，但受力差，为避免真空状态下箱体受外压变形，矩形干燥箱一般采用槽钢或角钢在箱体外加固。在大中型畲品冷冻干燥机的干燥箱以圆筒形居多，生物药品冻干机的干燥箱多采用矩形结构。箱体密封性好，防止气体渗入，箱内零件布置应尽量减少气体流动阻力。壁面内不应有死角，直角处应为曲面，便于清洗。

  加热系统提供冻干时物料中冰升华等所需的足够热量。加热方式有直接加热和间接加热。直接加热一般采用电加热法、红外加热或微波加热法。电加热法通常采用在搁板下的电热丝直接对搁板加热，也可用贴于搁板下的金属片电加热器对搁板加热。电加热丝直接加热特点是结构简单，易实现自动控制，但热惰性较大。间接加热是利用各种热源，在干燥箱外将载热介质加热后，再用泵将载热介质送入搁板的通道中。加热热源有电、煤、气等。载热介质有水蒸气、水、矿物油、乙二醇和水的混合液等。

  除上述系统外，冻干机还有控制系统，对设备的起停以及温度、真空度、加热量和时间等进行控制。